ہمیں چاکلیٹ بارز جیسے علاج کے خلاف مزاحمت کرنا اتنا مشکل کیوں لگتا ہے؟ سائنسدانوں نے دریافت کیا کہ مٹھائیاں ہمارے دماغ کو بدل دیتی ہیں۔

 

ہمیں چاکلیٹ بارز جیسے علاج کے خلاف مزاحمت کرنا اتنا مشکل کیوں لگتا ہے

ہمیں چاکلیٹ بارز جیسے علاج کے خلاف مزاحمت کرنا اتنا مشکل کیوں لگتا ہے؟ سائنسدانوں نے دریافت کیا کہ مٹھائیاں ہمارے دماغ کو بدل دیتی ہیں۔

 

ہمیں چاکلیٹ کی سلاخوں اور اسی طرح کی چیزوں کے خلاف مزاحمت کرنا اتنا مشکل کیوں لگتا ہے؟

 

سپر مارکیٹ میں خریداری کے دوران چاکلیٹ بارز، چپس اور فرائز کا مقابلہ کرنا اتنا مشکل کیوں ہے؟ کولون اور ییل یونیورسٹی میں میکس پلانک انسٹی ٹیوٹ فار میٹابولزم ریسرچ کے محققین کے مطابق، چکنائی اور چینی سے بھرپور غذائیں درحقیقت ہمارے دماغ کو تبدیل کر سکتی ہیں۔ باقاعدگی سے استعمال، یہاں تک کہ تھوڑی مقدار میں بھی، دماغ کو تربیت دیتا ہے کہ وہ مستقبل میں ان کھانوں کی خواہش کرے۔ہمیں غیر صحت بخش اور چکنائی والی غذائیں اتنی کیوں پسند ہیں؟ یہ ترجیح دماغ میں کیسے پیدا ہوتی ہے؟ "زیادہ چکنائی اور زیادہ چینی والی غذائیں، نام نہاد مغربی غذا، کھانے کا ہمارا رجحان پیدائشی ہو سکتا ہے یا زیادہ وزن کے نتیجے میں نشوونما پا سکتا ہے۔ لیکن ہم سوچتے ہیں کہ دماغ اس ترجیح کو سیکھتا ہے،" اس مطالعہ کی مرکزی مصنف شرمیلی ایڈون تھانراجہ بتاتی ہیں۔اس مفروضے کو جانچنے کے لیے، محققین نے رضاکاروں کے ایک گروپ کو ان کی معمول کی خوراک کے علاوہ آٹھ ہفتوں تک روزانہ بہت زیادہ چکنائی اور چینی والی کھیر دی۔ دوسرے گروپ کو ایک کھیر ملی جس میں اتنی ہی تعداد میں کیلوریز تھی لیکن چربی کم تھی۔ رضاکار کی دماغی سرگرمی آٹھ ہفتوں سے پہلے اور اس کے دوران ناپی گئی۔ہمارا دماغ لاشعوری طور پر زیادہ چکنائی والے اسنیکس کو ترجیح دینا سیکھتا ہے۔

ہمیں چاکلیٹ بارز جیسے علاج کے خلاف مزاحمت کرنا اتنا مشکل کیوں لگتا ہے

آٹھ ہفتوں کے بعد زیادہ چینی اور زیادہ چکنائی والی کھیر کھانے والے گروپ میں زیادہ چکنائی اور زیادہ چینی والی غذاؤں کے لیے دماغ کا ردعمل بہت بڑھ گیا تھا۔ اس نے خاص طور پر ڈوپامینرجک نظام کو متحرک کیا، دماغ کا وہ علاقہ جو حوصلہ افزائی اور انعام کے لیے ذمہ دار ہے۔ "ہماری دماغی سرگرمی کی پیمائش سے پتہ چلتا ہے کہ دماغ چپس اور کمپنی کے استعمال سے خود کو دوبارہ تیار کرتا ہے۔ یہ لاشعوری طور پر فائدہ مند کھانے کو ترجیح دینا سیکھتا ہے۔ دماغ میں ہونے والی ان تبدیلیوں کے ذریعے، ہم لاشعوری طور پر ہمیشہ ایسی غذاؤں کو ترجیح دیں گے جن میں بہت زیادہ چکنائی اور شکر ہو،" اس تحقیق کی قیادت کرنے والے مارک ٹِٹگیمیئر بتاتے ہیں۔

 

ہمیں چاکلیٹ بارز جیسے علاج کے خلاف مزاحمت کرنا اتنا مشکل کیوں لگتا ہے

مطالعہ کی مدت کے دوران، ٹیسٹ کرنے والے افراد کا وزن کنٹرول گروپ میں ٹیسٹ کرنے والے افراد سے زیادہ نہیں ہوا اور ان کے خون کی قدریں، جیسے کہ بلڈ شوگر یا کولیسٹرول میں بھی کوئی تبدیلی نہیں آئی۔ تاہم، محققین کا خیال ہے کہ مطالعہ کے اختتام کے بعد بھی شکر والی غذاؤں کی ترجیح جاری رہے گی۔ "دماغ میں نئے کنکشن بنائے جاتے ہیں، اور وہ اتنی جلدی تحلیل نہیں ہوتے ہیں۔ آخر کار، سیکھنے کا پورا نقطہ یہ ہے کہ ایک بار جب آپ کچھ سیکھ لیتے ہیں، تو آپ اسے اتنی جلدی نہیں بھولتے،" مارک ٹِٹگیمیئر بتاتے ہیں۔